WEINGUT DONATSCH MALANS WINZERSTUBE OCHSEN MALANS GRAUBÜNDEN
GESCHLOSSEN
Aufgrund der gesetzlichen Corona-Beschränkungen und zum Schutz unserer Kunden und Mitarbeiter bleibt unsere Winzerstube "zum Ochsen" bis auf weiteres geschlossen. Wir wünschen Ihnen und Ihren Liebsten in dieser schwierigen Zeit guten Mut und beste Gesundheit! Wir freuen uns jetzt schon, Sie hoffentlich möglichst bald wieder bei uns begrüssen zu dürfen.
Familie Donatsch & das Ochsen-Team
ROSÉ CRÉMANT
UNSER NEUER SCHAUMWEIN
Unser Crémant Blanc de Blancs
hat einen neuen Bruder bekom-
men. Zum ersten Mal machen
wir einen Rosé Schaumwein.
Seien Sie bei den ersten,
welche diesen Sparkling im
Frühjahr im Glas haben!
WEINVERSAND
Auch zu Hause müssen Sie
nicht auf Genuss verzichten. Wir
sind für Sie da! Unsere Weine
versenden wir gegen Verrech-
nung der Portospesen an alle
Adressen in der Schweiz.
Bestellungen per Mail oder
per Telefon 081 322 11 17
zu den folgenden Zeiten:
Mi bis Sa. 10:00 bis 12:00 Uhr
Herzblut für die urchige alte Sorte Completer
"Der Completer polarisiert, er ist eine Liebhabersache", findet Martin Donatsch
Sein Grossvater riss 1947 die letzten Stöcke der altertümlichen Sorte aus, die in der Folge um ein Haar ausgestorben wäre. 1993 pflanzte Vater Thomas erstmals wieder Completer an, "mittlerweile sind wir mit einer halben Hektare die weltweit grössten Completer-Produzenten", lacht Martin. "Wir mussten die Sorte neu entdecken, eine eigene Stilistik entwickeln." Donatsch's lesen die Trauben spät, Mitte November, und bauen sie in mehrfach gebrauchten Barriques aus, "mit einer kleinen Restsüsse, die der enorm hohen, aber reifen Säure Paroli bietet". Das Resultat ist ein facettenreicher Wein, mineralisch, salzig, wuchtig, aber immer rassig-frisch und elegant. Ein perfekter Essensbegleiter, zu deftigen Bündner Spezialitäten ebenso wie zu Krustentieren oder reifem Käse. "Mit Completer kann man jeden Weinkenner verblüffen..."
